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如何巧用工作时间培训餐厅员工：1.随时培训法。即指**随人、随事、随地、随时的培训方式。此培训法的优点是通过随时的培训与岗位辅导，让员工**提升，同时也可以增进员工与**之间的感情，有利于团队建设。2.很好的员工帮带老师是有效解决当前员工高流失培训难的有效方法之一。帮带制是非常适合于餐饮企业的一种培训方法。运用帮带制时需要注意几点：一，周口员工餐厅公司**、帮带师父的选择，周口员工餐厅公司**，**选择思想正、技能强的员工进行帮带，周口员工餐厅公司**。二、帮带协议的签署，此举的益处在会提升此活动的严谨性及参考人的重视度、同时可以为后期员工业绩评估及档案的建议提供支持(协议详见图片)。三、激励与处罚连带责任制的实施。即新员工受到奖励与处罚，师父需接受连带，目的在于激励师父对彼此的责任心，促使其不断向好。员工的工作热情就能有起码的**。周口员工餐厅公司**

餐厅厨房管理制度：厨房卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水**及时排除。2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封， 并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。3、定期清洗抽油烟设备。4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等**保持请清洁、卫生。保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。7、凡易的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂。开封员工餐厅报价检查时发现私人物品，将做丢弃处理。

如何巧用工作时间培训餐厅员工：餐厅宝贵的财富—餐厅案例库的建立与即时分享制。如果细心一些的管理者会发现，随着每天营运工作的展开，会发生很多形形色色的案例，这些案例包括员工态度、食品卫生、餐厅环境、菜品质量、员工投诉，及各类管理案例与突发事件等，这所有的案例，如果整理与汇集在一起，将是较适合企业员工的黄金培训宝典。但让人可惜的是，这宝贵资源在大多数企业内却任由流失。餐厅案例库的管理实施很简单：一、明确的分工。即谁负责初步整理、谁负责再汇编、谁负责传递至各门店、谁负责培训。一般来讲负责初步整理的人为**工作人员，负责汇编的人需要具备一定的服务、管理与文化根底，可以对案例进行整理、案例正确分析及较佳方面优化等。二、案例收集模式。三、每天的班前会固定案例分享式培训的运用。

餐厅厨房管理制度：1、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。2、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水较好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜除去，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。3、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。4、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。5、厨房工作人员工作前、方便后应**洗手，保持双手的清浩。从而激发其工作热情，以求带动整个餐厅的工作氛围。

餐厅如何让员工有归属感，从而焕发工作热情：精神奖励：做好餐厅员工的精神激励是使员工热爱团队、焕发工作积极性的重要措施。精神激励能够满足他们的精神需要，使员工更加积极地投入到工作中去。1、成长激励管理者要多为餐厅员工创造发挥才能的机会，人尽其才，要帮助员工在平凡的工作中去寻找发挥聪明才智的机会。再有，就是顺应员工自我实现的愿望，帮助解决其能力不足问题，积极主动地为他们提供各种长见识、增才智的机会，培养和强化员工对工作的自信心。2、关怀激励管理者对餐厅员工各方面的情况应尽可能多地了解，如身体状况、家庭困难、亲属身体状况、个人工作愿望、能力上的长处与不足、上下班路途、交通方便程度等等。经常给予关心和必要的帮助，使员工感到上级不是把自己当作一部工作机器，而是把自己真正当作人来尊重。这种激励方法在员工感情上产生的效应是积极强烈而持久的，对培养员工的归属感和工作热情较具有效的影响。坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌。周口员工餐厅公司**

提高其工作积极性和对餐厅工作的责任感与义务感。周口员工餐厅公司**

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